La Polynésie française, star des Arts de la table

Ce mercredi, le palace parisien Le Bristol a accueilli la finale du concours « Un des meilleurs apprentis de France » (MAF) en arts de la table : une édition historique, comme le souligne le média spécialisé «Un œil en salle », qui a récompensé 7 jeunes, dont la polynésienne Kylie Teivao.

Etudiante en 1^ère année de BTS des métiers de la restauration et de l’hôtellerie au lycée hôtelier de Punaauia, Kylie Teivao a remporté la médaille d’or après une série de 9 épreuves aussi variées que minutieuses, à l’image de la réalisation d’une décoration florale pour un centre de table, de la création d’un cocktail, d’une épreuve orale d’entretien d’embauche, ou encore de la reconnaissance de 5 fromages d’appellation d’origine contrôlée (AOP).  Quelques jours plus tôt, le jeune polynésien Juliano Hiriga remportait également ce prestigieux concours dans la catégorie « cuisine froide ».

Le MAF a été créé en 1985 à l’initiative de Paul Labourier, Meilleur ouvrier de France. Ce concours d’excellence, qui rayonne en France et au-delà, est une source de motivation et de perspectives d’avenir valorisantes pour les jeunes, de France métropolitaine et des outre-mer.

A l’échelle des outre-mer, le concours itinérant d’excellence Trophy Table Art, fondé et organisé par la cheffe Béatrice Fabignon, met à l’honneur les Arts de la Table, le Service et la Gastronomie, avec comme objectif : de revaloriser les filières de l’hôtellerie restauration, des métiers de la bouche et des services ; de favoriser les échanges, l’emploi ainsi que la formation des jeunes sur les territoires ultramarins ; et de promouvoir les produits locaux et le tourisme dans ces territoires. Trophy Art Table a déjà réalisé 4 escales, en Martinique, Guyane, à la Réunion et en Guadeloupe, et a l’ambition de s’étendre aux pays et territoires d’outre-mer. Pour 2022, des escales à Saint-Pierre-et-Miquelon et en Polynésie française sont en cours de préparation. Une finale aura lieu à Paris avec tous les lauréats des différentes escales.

Photo @Vaiana Mihuraa – @Yuzu , 20 octobre 2021